对接待宾馆负责人和从业人员进行重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范、保障技能、食品安全事故应急处置等系列培训；接待宾馆签订餐饮食品安全责任书和承诺书，强化企业第一责任人意识。
对监管执法人员进行培训教育，把握保障重点和关键环节，强调工作要求和工作纪律，落实监管责任。提前3至5天深入餐饮服务单位，对软硬件管理、规范操作以及菜谱制定等情况进行检查指导和事前评估。对展览会场和接待宾馆周边，以及游客集中的重点区域进行重点监督或巡回检查，及时消除食品安全隐患；利用餐饮食品快检设备进行餐前检测，避免重大食品安全事故发生。
在每个餐饮服务接待点派出2名驻点监督员实行全方位、全过程现场监督。省食药监管局还要求接待宾馆制定重大活动餐饮服务食品安全突发事件应急处置预案，成立应急处置机构，开展应急演练。
此外，会展期间青海药监局还成立了以食品检测中心主任为负责人的食品检测保障小组，派发2台食品检测车辆到展会现场应急值守。
来源:中国产经新闻
